Сельдерей и полезные свойства сельдерея

Сельдерей - зеленый овощ с пряным ароматом, который давно завоевал популярность во всем мире. Ученые сходятся во мнении, что сельдерей — самая безопасная для здоровья и полезная зелень. Все части ароматного растения идут в пищу и обладают замечательными целебными свойствами.

Семейство: Зонтичные

Разновидности: Дикий сельдерей, корневой, листовой, черешковый

Цикл: Двулетнее перекрестноопыляемое растение

Цветки: Однополые и обоеполые

Особенности: Цветет через 60- 70 дней после высадки корнеплода, семена созревают через 125-145 дней после высадки маточника

Есть три разновидности сельдерея: корневой, черешковый и листовой. Поскольку культура позднеспелая, выращиваю ее через рассаду.

Посев сельдерея

Начинаю с подбора семян. Лучший вариант — чешские или немецкие. В конце февраля перед посевом замачиваю семена сельдерея в марлевом мешочке, затем слегка просушиваю на бумаге. Высеваю в невысокий пластиковый контейнер (например, прозрачную коробку из-под торта с крышкой), заполненный питательным грунтом. Слегка придавливаю семена ладонью (не присыпаю), опускаю емкость в полиэтиленовый пакет и ставлю на подоконник. Оптимальная температура — +14...+20 град.

Уход за рассадой

Прорастает сельдерей долго, иногда 15-20 и более дней. Тонкие ростки поливаю очень
осторожно, а чаще всего опрыскиваю. Почву стараюсь не переувлажнять. Развивается рассада медленно. После того, как взойдет большинство семян, полиэтиленовый пакет снимаю. Если к этому времени на лоджии стоит плюсовая температура, переношу емкость туда. Днем крышку коробки открываю, на ночь закрываю. Получается своеобразная мини-тепличка. Никакого особого ухода рассада сельдерея корневого, черешкового или листового не требует. Поливаю, проветриваю, поддерживаю тепловой режим. В грунт высаживаю в мае, как только минует угроза заморозков.

Листовой сельдерей

Листовой сельдерей высаживаю между растениями капусты. Поначалу он настолько маленький, что его легко выполоть или смыть водой при поливе. Чтобы этого не случилось, укрываю растения стаканчиками от сметаны с вырезанным дном или кольцами (шириной 4-5 см), нарезанными из пластиковых бутылок.
Летом листовой сельдерей поливаю вместе с капустой. Сначала он растет медленно, но потом быстро набирает силу. Листья периодически срезаю и добавляю в салаты.

Корневой сельдерей

Грядку предварительно хорошо заправляю органикой. Корневой сельдерей требователен к наличию в почве питательных веществ. Велика также его потребность в воде, особенно в период развития корнеплодов (с августа по октябрь): на 1 кв. м требуется не менее 15 л. Но каждый день его не поливаю, поскольку это может привести к развитию грибковых заболеваний, например, септориоза. Когда розетка листьев будет уже большой и начнет расти корнеплод, снимаю наружные листья (так, чтобы их было не больше 4-5) и отгребаю грунт от корней, a также слегка подрезаю боковые корешки (правда, у чешских сортов они не формируются). Если соблюдать эти условия, корнеплод вырастет большим и ровным. О созревании корневого сельдерея говорят склоненные к земле, пожелтевшие листья. Но стараюсь не спешить со сбором урожая. Вызревшие корнеплоды лучше хранятся, а незначительные заморозки не очень страшны.

Александра СОБОЛЕВСКАЯ, г. Жодино

Источник: журнал "Садовод и огородник"