Популярные сорта листового салата

Как и все ранние травы и овощи, салат насыщает организм витаминами, полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях, сахарном диабете. Листья салата помогают сохранить хорошее зрение, полезны для кожи и слизистых. Содержащаяся в листьях фолиевая кислота положительно влияет на репродуктивную функцию.

 Популярные сорта листового салата

КОРОТКО

• Кочанные салаты лучше хранить целиком. Листовые перебрать, разделить листья, аккуратно завернуть во влажную ткань (положить в бумажный или полиэтиленовый пакет) и поместить в холодильник. Листья лучше не мыть — сгниют.
• Рвите салат руками, а не режьте, так сохраняется больше витаминов и листья меньше повреждаются.
• Не заправляйте салат заранее, а только перед едой, иначе он размокнет и завянет.
• В 100 г листьев салата содержится от 10 до 50 МГ витамина С, практически столько же, сколько и в лимонах.

СОВЕТ: Салат, особенно кочанные сорта, очень требователен к минеральному питанию. Осенью под перекопку внесите 3-4 кг перегноя или компоста, 20-30 г мочевины или аммиачной селитры, 35-40 г суперфосфата, 15-20 г сульфата калия, при повышенной кислотности почвы — 300-600 г доломитовой муки или извести на кв.м.

В качестве добавки к зеленым салатам лучше всего подходят свежие огурцы, грецкие орехи (мелко нарубленные или толченые), а также для сытности — вареные яйца.

Чтобы смягчить острый вкус некоторых салатов, к ним можно добавлять мед или фруктовые соки, а также смесь сока, оливкового масла и меда.

По лунному календарю астролога, доктора с-х наук В. Матвеева, лучшие дни для посева салатных культур на подоконника 11-12 февраля, 2-3 марта.

ФАКТ: В России слово «салат» получило двойное значение: название растения и блюда, поскольку первоначально салаты готовили исключительно из листьев этой культуры.

Источник: журнал "Садовод и огородник"